辛烯基琥珀酸淀粉钠(型号HI-CAP100)是一种以糯玉米淀粉为原料的变性淀粉，尤其适合于脂肪、维生素和香料的风味包埋。在较高的载装油量状态下。它具有优异的耐氧化和稳定性，辛烯基琥珀酸淀粉钠(型号HI-CAP100)建议作为一种替代昂贵的包埋剂，如阿拉伯胶和明胶。

物理性质：

颜色：白色

形状：微细粉

水分：约6%

PH值：约4

特征和优点：

一个独特的特点，辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号：HI-CAP100）相比其他包埋剂，如阿拉伯胶，它更能够形成细乳液粒径的稳定的水包油乳液，有超强的油脂载油量和整体稳定性。辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号：HI-CAP100）由于低粘度所以能制备高固含量微胶囊乳液。这些可在喷雾干燥时能更快速地蒸发较少的水。这一特性也导致降低能源成本。辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号：HI-CAP100）出色的成膜能力使不溶于水的油脂类物质经过喷雾干燥成粉末油脂后，仍保持更高水平的活性成分。进一步降低挥发性活性成分在喷雾干燥和储存时的损失。

应用范围：

风味包埋——辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号：HI-CAP100）制备喷雾干燥香料粉末，用于各种成品。这些包括混合。

乳液包埋——辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号：HI-CAP100）卓越乳化稳定性能，可用于乳浊液的配制。便于配制成脂肪含量较高的乳液，经喷雾干燥的微胶囊粉末被广泛应用于各种干混.

辛烯基琥珀酸淀粉钠（型号：HI-CAP100）也被用来包埋其他不溶水的液体油或固体油脂等物质如脂溶性维生素和脂肪酸酯。这些产品往往无法在干燥混合中使用。通过微胶囊化包埋，形成一个自由流动的粉末，就易于在水中分散。